Kartoffel-Gipfeli (Kartoffel-Hörnchen)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kartoffel-Gipfeli (Kartoffel-Hörnchen)

Menge: 20 Stück

450 g Blaetterteig

Fuellung


250 g Kartoffeln
1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
10 g Butter
10 Oliven; schwarz, entkernt
- und grob gehackt
100 g Formaggini; zerbroeckelt
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
Salz
Pfeffer

Zum Bestreichen


1 Eigelb
1 ts Rahm


Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schaelen und
durch ein Sieb druecken.

Die Zwiebel in der Butter glasig duensten.

Oliven, Formaggini, Petersilie und Zwiebeln zu den passierten
Kartoffeln geben und alles gut mischen.

Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Den Blaetterteig duenn auswallen und in Stuecke von 18x10 cm
schneiden, diese wiederum diagonal halbieren.

Auf die Breitseite jedes Teigstueckes etwas Fuellung geben und zur
Spitze hin aufrollen. Die Enden einschlagen und zu Gipfeli formen.

Mindestens 20 Minuten kuehl stellen.

Das Eigelb mit dem Rahm verquirlen und die Gipfeli damit bepinseln.

Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille waehrend
co. 20 Minuten goldbraun backen.