Kartoffel-Käsestangen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kartoffel-Käsestangen

Menge: 16 -20 Stueck

350 g Kartoffeln, mehlig, aelter
20 g Hefe
1 1/2 ts Meersalz
100 ml ;Wasser
250 g Weizen mit
75 g Hirse; fein gemahlen
125 g Emmentaler; frisch gerieben
1/2 ts Curry
1/4 ts Cayennepfeffer
Kuemmel oder
Thymianblaettchen zum Bestrn
Kokosfett, ungehaertet fuers Blech

Die Kartoffeln in wenig Wasser kochen, schaelen, durchpressen und 250
g (bezogen auf 16-20 Stueck) abwiegen. Inzwischen die Hefe und das
Salz im Wasser aufloesen und mit etwas Mehl zu einem weichen Vorteig
verruehren. Die lauwarmen Kartoffeln, den Kaese und die Gewuerze,
anschliessend das restliche Mehl unterarbeiten und zu einem
elastischen Teig verkneten. Zugedeckt 30-40 Minuten gehen lassen.

Den Teig durchkneten, 2 Rollen formen und jede in 8-10 Stuecke
teilen. Die Teigstuecke zu fingerdicken Stangen rollen und auf das
Blech legen. Das Gebaeck mit Wasser bespruehen (mit dem
Waeschesprenger), mit Curry, Cayennepfeffer, Kuemmel oder Thymian
bestreuen und andruecken. Die Kaesestangen in den kalten Backofen (Mitte)
schieben und bei 220 Grad Celsius 20-25 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.

Unsere Tipps:
Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry, Grünes Laos Curry oder
Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!