Kokos-Eckchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kokos-Eckchen

Menge: 1 portion

Teig: (Ca. 3/4 Blech)


100 g Margarine oder Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 Pr. Salz
1 Zitronensaft
250 g Mehl
1 Msp. Backpulver

Belag


1 pk Aprikosenmarmelade
150 g Kokosraspeln
150 g Zucker

Schokoladenguß:


150 g Schokolade oder Kuvertüre

Margarine schaumig rühren, Zucker und Ei zufügen, kräftig schlagen.
Gewürze zugeben. Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben und
einen Teig kneten. Ausrollen und auf ein gut gefettetes
Blech legen. Den Teigboden dick mit Aprikosenmarmelade
bestreichen. Reichlich Kokosraspeln und Zucker darüber
streuen. Backen. Noch warm in Streifen und die in Dreiecke
schneiden. jeweils eine Ecke mit Schokoladenglasur
überziehen.

Backzeit: 15-20 Minuten
Hitze: 180° -200° C