Kürbis-Möhren-Waffeln

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kürbis-Möhren-Waffeln

Menge: 1 Portion

100 g Weizen, fein gemahlen
150 ml Milch
1 Msp. Salz
1 Prise Muskat
1 Msp. Koriander
50 g Zwiebeln
250 g Kuerbisfruchtfleisch
100 g Moehren
1 Ei
2 tb Erdnussmus (30 g)
etwas Kokosfett


Weizenvollkornmehl mit Milch, Salz, Muskat und Koriander verruehren
und ca. 30 min. quellen lassen. Die Zwiebeln sehr fein wuerfeln, Kuerbis
und Moehren fein reiben, mit Erdnussmus und Ei unter den Teig mischen.
Den recht dicken Teig portionsweise auf das gefettete, heisse
Waffeleisen streichen und bei milder Hitze backen.

Dazu schmeckt leckerer Kraeuterquark!