Kürbiskuchen 2 (souffliert)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kürbiskuchen 2 (souffliert)

Menge: 6 Stücke ( 1 Kuchen )

1 kg Kuerbis
3 Eier
2 tb Birnendicksaft
1/2 ts Zimt
1 Prise Ingwer
1 Prise Muskat
50 g Mehl
1 Prise Salz


a)
Teig: siehe Rezept Kuerbiskuchen

b)
Die ausgebutterte Springform mit dem Teig auskleiden.

Kuerbis in Stuecke schneiden und im Dampf sieden, 15 bis 20 Minuten, gut
abtropfen lassen, passieren, auskuehlen lassen.

Die Eigelbe mit dem Birnendicksaft schaumig ruehren, Zimt, Ingwer, Muskat
zugeben, Mehl beifuegen, alles gut mischen.

Die Eiweisse mit der Prise Salz steif schlagen, sorgfaeltig unter die Masse
ziehen.

In die Springform einfuellen und im auf 190GradC vorgewaermten Ofen 50 Minuten
backen. Heiss (als Auflauf) oder kalt (als Kuchen) servieren.