Kürbiskuchen mit Mandeln

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kürbiskuchen mit Mandeln

Menge: 6 Portion

200 g Zucker
4 Eier
1/2 Zitrone; Schale und Saft
1 ts Zimt
1 pn Salz
200 g Kuerbis; fein geraffelt
120 g Mandeln; gemahlen
100 g Mehl
1 ts Backpulver
150 g Puderzucker
2 ts Kirsch
2 ts Zitronensaft
1 tb Wasser


Zucker und Eier mischen, so lange ruehren, bis die Masse hell
ist. Abgeriebene Zitronenschale und Saft, Zimt, Salz, Kuerbis,
Mandeln darunterruehren, Mehl mit Backpulver vermischen, unter die
Masse ruehren.

In die vorbereitete Springform (Boden mit Backpapier, Rand
eingefettet und bemehlt) fuellen und auf der untersten Rille des auf
180 oC vorgeheizten Ofens ca. 55 Minuten backen.

Glasur: Puderzucker, Kirsch, Zitronensaft und Wasser zu einer Glasur
verruehren und ueber den leicht ausgekuehlten Kuchen giessen.