Laddu, Konfekt mit Kokosnuss

[Jugendorganisation-GUTuN]

Laddu, Konfekt mit Kokosnuss

Menge: 4 Portion

300 g Butter
400 g Kichererbsenmehl
4 tb Kokosflocken
1 Pk. Vanillezucker
1 Zitrone; unbehandelt
260 g Zucker


Die Butter schmelzen, das Kichererbsenmehl dazugeben. Sobald die Masse
heiss ist, auf kleiner Flamme roesten, dabei staendig ruehren, da die
Masse leicht ansetzt.

Nach etwa 15 Minuten wird das Mehl leicht braeunlich und entfaltet
seinen nussartigen Geschmack.

Die Kokosflocken hinzufuegen, umruehren und vom Herd nehmen. Die
abgeriebene Zitronenschale und der Vanillezucker dazugeben, den
Puderzucker sieben und unterruehren.

Zur Weiterverarbeitung gibt es nun zwei Moeglichkeiten:

a) entweder etwas warten, bis die Masse abgekuehlt ist und dann zu
Kugeln rollen, oder

b) die Masse auf ein Tablett streichen und im Kuehlschrank erstarren
lassen. Anschliessend die erstarrte Masse in Wuerfel schneiden.

Variante:

Anstatt Kokosflocken die gleiche Menge Sesam nehmen. Nach der Zugabe
vom Sesam - und bevor man Zitronenschale, Vanillezucker und
Puderzucker zugibt - wird die Masse 5 bis 10 Minuten geroestet, bis
die Masse mittelbraun ist.