Leichte Joghurt-Torte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Leichte Joghurt-Torte

Menge: 12 Stücke

TEIG


75 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
1 pk Rum-Back

FUELLUNG


12 weiße Gelatine
4 Eier
125 g Puderzucker
500 g Joghurt
1 Aprikosen (250 g Abtropfg.)
150 g Schlagsahne
1 ts Öl

ZUM GARNIEREN


Zitronenmelisse
gehackte Pistazien

ACHTUNG ROHES EIWEISS

Mehl, Mandel, Butter, Zucker und Rum-Back in eine Schüsselgeben, mit den
Händen zu einem glattenTeig verkneten. In Klarsichtfolie verpackt 30
Minuten kaltstellen, Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen.

Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben, dabei
einen kleinen Rand formen. Im vorgeheizten Backofen (E: 200 Grad C / U: 200
Grad C / G: 4-5) ca. 20 Minuten backen. Boden aus der Form lösen und
abkühlen lassen.

Für die Füllung 9 Blatt und 3 Blatt Gelatine separat in kaltem Wasser
einweichen. Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schlagen, bis eine
dickliche, helle Creme entstanden ist. Joghurt unterrühren. Die 9 Blatt
Gelatine abtropfen lassen, nach Anweisung auflösen und 2 EL von der
Joghurtcreme unterrühren. Dann diese Mischung in die restliche Joghurtcreme
einrühren.

Aprikosen abtropfen lassen, pürieren und unter die Hälfte der Joghurtcreme
rühren. Sahne steif schlagen und unter dei andere Hälfte der Joghurtcreme
heben. Eiweiß steifschlagen und je die Hälfte unter die helle und die
Aprikosencreme ziehen.

Nun die 3 Blatt Gelatine erwärmen und ebenfalls nach Anleitung auflösen.
5-6 EL von der Aprikosencreme abnehmen und löffelweise in die flüssige
Gelatine rühren. Einen tiefen Teller mit Öl ausstreichen, die Creme
hineingießen und kalt stellen.

Den fertigen Tortenboden wieder in die Springform legen. Erst dei
Aprikosencreme, dann die helle Creme einfüllen und die Torte kalt stellen.

Mit jahreszeitlich passenden Ausstechförmchen Figuren aus dem Gelee auf dem
Teller ausstechen und in die bereits etwas fest gewordene Tortenfüllung
setzen. Gut durchkühlen lassen.

Mit Zitronenmelisse und Pistazien garnieren.