Likörpralinen
Menge: ergibt 12 Pralinen
je 100 g helle, zartbittere
- und weisse
Schokolade getrennt
- geschmolzen
Mousse:
100 g weisse Schokolade, gehackt
2 Eier, getrennt
1 tb Tia Maria
1 tb Creme de Menthe
1 tb Cointreau
Speisefarbe, falls
- gewuenscht
Mit der geschmolzenen Schokolade gleichmaessig 12 Papierpralinenhuelsen
ausstreichen. Umgekehrt auf eine Platte stellen und im Kuehlschrank
fest werden lassen. Das Papier vorsichtig abziehen.
Zubereitung Mousse:
Die weisse Schokolade schmelzen, vom Herd nehmen und die Dotter rasch
einruehren. In einem anderen Gefaess die Eiweiss steif schlagen. Die
Dottermischung auf drei Schuesseln verteilen und je einen der Likoere
dazugeben. Zu Creme de Menthe gibt man gruene Speisefarbe, zu
Cointreau gelbe. Jeweils ein Drittel des Eischnees unter die Mischung
ziehen.
Diese Mischungen auf die Schokoladenhuelsen verteilen und 2 Stunden in
den Kuehlschrank stellen. Innerhalb von 24 Stunden essen.
Die Schokolandenhuelsen kann man im voraus herstellen und kuehl lagern.
Menge: ergibt 12 Pralinen
je 100 g helle, zartbittere
- und weisse
Schokolade getrennt
- geschmolzen
Mousse:
100 g weisse Schokolade, gehackt
2 Eier, getrennt
1 tb Tia Maria
1 tb Creme de Menthe
1 tb Cointreau
Speisefarbe, falls
- gewuenscht
Mit der geschmolzenen Schokolade gleichmaessig 12 Papierpralinenhuelsen
ausstreichen. Umgekehrt auf eine Platte stellen und im Kuehlschrank
fest werden lassen. Das Papier vorsichtig abziehen.
Zubereitung Mousse:
Die weisse Schokolade schmelzen, vom Herd nehmen und die Dotter rasch
einruehren. In einem anderen Gefaess die Eiweiss steif schlagen. Die
Dottermischung auf drei Schuesseln verteilen und je einen der Likoere
dazugeben. Zu Creme de Menthe gibt man gruene Speisefarbe, zu
Cointreau gelbe. Jeweils ein Drittel des Eischnees unter die Mischung
ziehen.
Diese Mischungen auf die Schokoladenhuelsen verteilen und 2 Stunden in
den Kuehlschrank stellen. Innerhalb von 24 Stunden essen.
Die Schokolandenhuelsen kann man im voraus herstellen und kuehl lagern.