Mandelnapfkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mandelnapfkuchen

250 g Margarine oder Butter
300 g Zucker
6 Eier
1 Prise Salz
3 dr Bittermandeloel
4 dr Zitronenoel
300 g Mehl
100 g Speisestaerke
3 ts Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
Fett fuer die Form
Paniermehl zum Ausstreuen
Schokoglasur
gehackte Mandeln


Die Margarine oder Butter ruehren bis sie cremig und weissschaumig
ist. Nach und nach im Wechsel den Zucker einstreuen und die Eier
zufuegen. So lange schlagen, bis der Zucker aufgeloest ist. Salz
sowie Bittermandel- und Zitronenoel einmischen. Mehl mit
Speisestaerke und Backpulver durchsieben. Mit den Mandeln
essloeffelweise unter den Teig arbeiten. Dabei jedoch nur so lange
ruehren, bis alles vermischt ist. Eine Gugelhupfform einfetten und
sorgfaeltig mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfuellen, glatt-
streichen und in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene
schieben und backen.

Backzeit 50 - 60 Minuten
Elektroherd 180 - 200 Grad
Gasherd Stufe 2 - 3