Mit Hirse gefüllte Mangoldrüllchen
Menge: 2 Portionen
400 g Mangold
Meersalz
1/2 Zwiebel
1/2 Karotte
20 g Margarine, Reformhaus
75 g Hirse
325 ml Gemüsebrühe
- aus Extract
75 g Rote Linsen
1 tb Weinbeeren
1/2 tb Aprikosenkonfitüre
1 tb Sonnenblumenkerne
Hefewürze
1/2 tb Balsamicoessig
Currysauce:
1/2 Zwiebel, mittelgross
1 tb Curry
1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
75 g Creme fraiche
Mangoldblütter (die Rippen flachschneiden) in Salzwasser blanchieren und
abtropfen lassen.
Zwiebel und Karotte würfeln, in der Hülfte der Margarine andünsten. Hirse
zugeben, mit 550 ml Gemüsebrühe angiessen. Ca 15 Minuten garen. Mit Linsen
und Weinbeeren weitere 20 Minuten garen. Bei geschlossenem Deckel ausqüllen
lassen. Mit restlichen Zutaten abschmecken.
Je 2 Mangoldblütter kreuzweise aufeinanderlegen. Hirsemasse darauf
verteilen, zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. In eine
gefettete Form legen, mit Gemüsebrühe begiessen und im vorgeheizten
Backofen bei 225 Grad ca 15 Minuten überbacken.
Sauce: Gehackte Zwiebel in der restlichen Margarine andünsten, Gewürze
dazugeben. Creme fraiche mit 2 Esslüffeln Gemüsebrühe verrühren und
zugeben.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!
Menge: 2 Portionen
400 g Mangold
Meersalz
1/2 Zwiebel
1/2 Karotte
20 g Margarine, Reformhaus
75 g Hirse
325 ml Gemüsebrühe
- aus Extract
75 g Rote Linsen
1 tb Weinbeeren
1/2 tb Aprikosenkonfitüre
1 tb Sonnenblumenkerne
Hefewürze
1/2 tb Balsamicoessig
Currysauce:
1/2 Zwiebel, mittelgross
1 tb Curry
1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
75 g Creme fraiche
Mangoldblütter (die Rippen flachschneiden) in Salzwasser blanchieren und
abtropfen lassen.
Zwiebel und Karotte würfeln, in der Hülfte der Margarine andünsten. Hirse
zugeben, mit 550 ml Gemüsebrühe angiessen. Ca 15 Minuten garen. Mit Linsen
und Weinbeeren weitere 20 Minuten garen. Bei geschlossenem Deckel ausqüllen
lassen. Mit restlichen Zutaten abschmecken.
Je 2 Mangoldblütter kreuzweise aufeinanderlegen. Hirsemasse darauf
verteilen, zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. In eine
gefettete Form legen, mit Gemüsebrühe begiessen und im vorgeheizten
Backofen bei 225 Grad ca 15 Minuten überbacken.
Sauce: Gehackte Zwiebel in der restlichen Margarine andünsten, Gewürze
dazugeben. Creme fraiche mit 2 Esslüffeln Gemüsebrühe verrühren und
zugeben.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!