Möhrenkuchen (oder Rüblitorte)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Möhrenkuchen (oder Rüblitorte)

Menge: 1 Kuchen oder Torte

100 g Honig
5 Eigelb + 5 Eiweiss
2 tb Kirschwasser
300 g feingeriebene Moehren
200 g geriebene Haselnuesse
80 g Vollkorn-Weizenmehl
1 ts Backpulver
Zitronensaft


Den Honig mit dem Eigelb schaumig ruehren, danach das Kirschwasser
zugeben. Dann die Moehren abwechselnd mit den Haselnuessen und dem Mehl
und Backpulver langsam beigeben. Mit einem Loeffel den sehr steifen
Eischnee unterziehen.

Die Teigmasse in eine ausgefettete oder mit Backpapier ausgelegte
Springform (24cm) fuellen. Eine gute viertel Stunde ruhen lassen.

Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 175-200 Grad
backen.