Mohnstriezel

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mohnstriezel

Menge: Fuer etwa 20 Scheiben
(Pro Scheibe ca. 480 Kalorien / 2009 kJ)

1000 g Mehl
100 g frische Hefe (oder 4 Tueten
- Trockenhefe
1/4 l Milch
250 g Butter
150 g Zucker
abgeriebene Schale von 1
- unbehandelten Zitrone
2 gestr. Tl. Salz
1/2 ts geriebene Muskatnuss
2 Eier

Fuellung

250 g Mohn
100 g kernlose Rosinen
100 g gewuerfeltes Zitronat
75 g Zucker
1/4 l Milch
abgeriebene Schale von 1
- unbehandelten Zitrone
1 tb Rum
1 ts gemahlener Zimt
30 g Griess
1 tb Milch und
25 g Butter zum Bepinseln
2 tb Puderzucker zum Bestaeuben


Mehl in eine Backschuessel geben. Hefe mit etwas lauwarmer Milch
verruehren. Mit weicher Butter in Floeckchen, Zucker, Zitronenschale,
Salz, Muskat, restlicher lauwarmer Milch und Eiern zu
einem glatten und nicht mehr klebenden Teig verkneten. Mit Mehl
bestaeuben, mit einem Tuch bedecken und so lange an einem warmen
Platz stehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch aufgegangen
ist. Inzwischen fuer die Fuellung den Mohn im Mixer mahlen (oder
gemahlenen kaufen...) und mit gewaschenen Rosinen, Zitronat,
Zucker, Milch, Zitronenschale, Rum und Zimt unter Ruehren zu einem
dicken Brei kochen. Etwas abkuehlen lassen. Griess und Ei hinzufuegen.
Den Hefeteig zu einem Rechteck von 2 cm Dicke ausrollen, die Fuellung
daraufstreichen, von den Schmalseiten jeweils zur Mitte hin aufrollen
und auf ein mit Backpapier ausgelegtes (oder gefettetes) Backblech
setzen. Mit Milch bepinseln und sofort im vorgeheizten Backofen bei
190 bis 200 Grad etwa 60 bis 70 Minuten backen. Den Mohnstriezel noch
heiss mit fluessiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestaeuben.