Mürbes Käsegebaeck
Menge: 80 Stueck
150 g Butter
180 g Gruyere, gerieben
75 ml Sahne*
1/2 ts Salz
1 ts Paprikapulver, edelsuess
1/2 ts Backpulver
250 g Mehl
2 Eigelb
ZUM VERZIEREN
Mohn, Sesam, Pistazien,
Kuemmel, Mandeln
*Im Rezept steht 1/2 Tasse Sahne. Da ich nicht glaube, dass das
amerikanische Mass (250 ml) gemeint ist, muss man wohl nach Gefuehl
vorgehen.
Die Butter mit dem Kaese gut verruehren, die Sahne, das Salz und das
Paprikapulver unterkneten. Das Backpulver mit dem Mehl sieben und
ebenfalls unterkneten. Den Muerbteig in zwei oder drei Teile
schneiden und in Folie gewickelt 2 Std. im Kuehlschrank ruhen lassen.
Die Teigportionen nacheinander aus dem Kuehlschrank nehmen und auf
einer bemehlten Flaeche etwa 6 mm dick ausrollen. Plaetzchen von
beliebiger Form ausstechen und auf ein Backblech legen. Die Eigelbe
mit 1 tb Wasser verquirlen. Die Plaetzchen damit bestreichen und mit
Mohn, Sesamsamen, Kuemmel oder gehackten Pistazien bestreuen oder
eine Mandelhaelfte in die Mitte setzen. Die Plaetzchen auf der
mittleren Schiene bei 200-210 Grad 10-15 min. backen. Das
Kaesegebaeck noch warm vorsichtig mit einem breiten Messer vom
Backblech heben und auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.
Menge: 80 Stueck
150 g Butter
180 g Gruyere, gerieben
75 ml Sahne*
1/2 ts Salz
1 ts Paprikapulver, edelsuess
1/2 ts Backpulver
250 g Mehl
2 Eigelb
ZUM VERZIEREN
Mohn, Sesam, Pistazien,
Kuemmel, Mandeln
*Im Rezept steht 1/2 Tasse Sahne. Da ich nicht glaube, dass das
amerikanische Mass (250 ml) gemeint ist, muss man wohl nach Gefuehl
vorgehen.
Die Butter mit dem Kaese gut verruehren, die Sahne, das Salz und das
Paprikapulver unterkneten. Das Backpulver mit dem Mehl sieben und
ebenfalls unterkneten. Den Muerbteig in zwei oder drei Teile
schneiden und in Folie gewickelt 2 Std. im Kuehlschrank ruhen lassen.
Die Teigportionen nacheinander aus dem Kuehlschrank nehmen und auf
einer bemehlten Flaeche etwa 6 mm dick ausrollen. Plaetzchen von
beliebiger Form ausstechen und auf ein Backblech legen. Die Eigelbe
mit 1 tb Wasser verquirlen. Die Plaetzchen damit bestreichen und mit
Mohn, Sesamsamen, Kuemmel oder gehackten Pistazien bestreuen oder
eine Mandelhaelfte in die Mitte setzen. Die Plaetzchen auf der
mittleren Schiene bei 200-210 Grad 10-15 min. backen. Das
Kaesegebaeck noch warm vorsichtig mit einem breiten Messer vom
Backblech heben und auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.