Muffins mit weisser und dunkler Schokolade

[Jugendorganisation-GUTuN]

Muffins mit weisser und dunkler Schokolade

Menge: 16 Stueck

400 g Weizenmehl
1 tb Backpulver
2 tb Kakaopulver
115 g Muskovade, dunkel (Rohrohr-
--zucker)
2 Eier
150 ml Saure Sahne
150 ml Milch
4 tb Sonnenblumenoel
175 g Weisse Schokolade; kleinge-
--hackt
175 g Haushaltsschokolade; klein-
--gehackt
Kakaopulver; zum Bestaeuben

Den Herd auf 180oC vorheizen. Muffinformen mit entsprechenden
Papierfoermchen auslegen. Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schuessel
sieben und den Zucker unterreuhren. In die Mitte eine Vertiefung
druecken. In einer separaten Schuessel Eier mit saurer Sahne, Milch
und Oel verruehren, dann in die Vertiefung zu den trockenen Zutaten
geben. Gut ruehren und vom Rand nach und nach die gesamte Mehlmischung
unterarbeiten, so dass ein dicker, cremiger Teig entsteht.
Die weissen und dunklen Schokoladenstuecke in den Teig ruehren.
Die Muffinfoermchen mit einem Loeffel fast bis zum Rand mit der
Schokoladenmasse fuellen.
25-30 Minuten backen, bis die Muffins gut aufgegangen sind und sich
fest anfuehlen. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen und dann
leicht mit Kakaopulver bestaeuben.

Anmerkung:
Die Menge ist wohl fuer groessere als die hier ueblichen 12-er
Muffinformen gedacht.