Nürnberger Lebkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Nürnberger Lebkuchen

Menge: 1 Portion

4 Eier
250 g Honig
2 tb Rum
2 Zitronen; nur Schale
1 tb Zitronensaft
2 ts Zimt
1 ts Lebkuchengewuerz
1 Prise Muskatnuss; frisch
- gerieben
125 g Zitronat
125 g Orangeat
250 g Haselnuesse
50 g Nackthafer
200 g Weizen; oder ausgesiebte e
- Weizenkleie
- Backobladen von 5 cm
- Durchmesser

ZUM VERZIEREN


- Haselnuesse
- Zitronat und Orangeat


Die Butter mit dem Honig und den Eiern schaumig ruehren. Alle anderen
Zutaten bis auf den Hafer und den Weizen dazu geben. Den Hafer und den
Weizen fein mahlen und unterruehren. Den Teig mindestens 12 Stunden
ruhen lassen.

Kleine Haeufchen auf die Obladen setzen und mit Haselnuessen oder
Orangeat und Zitronat verzieren.

Das Blech auf der mittleren Leiste in den Ofen schieben und bei 180
Grad ca. 20-25 Minuten backen. Die Lebkuchen sollen von innen noch
feucht sein.

Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 12 Stunden
Backzeit 20 Minuten