Nuss-Schnitten (baklavas)
1 kg fertiger Blaetterteig
1 kg grobgeriebene Mandeln
400 g Butter
2 tb Zimt
ganze Nelken
fuer den Sirup
2 kg Zucker
6 Glaeser Wasser
Vanillezucker
Zitronensaft
Die geriebenen Mandeln mit dem Zimt vermischen. Die Butter schmelzen.
Eine Backpfanne mit der Butter bestreichen, die Blaetter des
Blaetterteigs hineinlegen und jeweils mit Butter bestreichen. Nach den
ersten drei Blaettern, die weiteren jeweils auch dick mit Mandeln und
Zimt bestreuen und mit dem naechsten Blatt bedecken. Alle Blaetter
muessen mit Butter bestrichen werden. Die Fuellung so verteilen, dass
vier Blaetter uebrig bleiben, die ohne Fuellung daruebergelegt werden.
Auch das oberste Blatt mit Butter bestreichen und mit einem scharfen
Messer rautenfoermig einschneiden. Auf jedes Stueck in die Mitte eine
Nelke legen. Im Backrohr bei mittlerer Hitze 60 Minuten backen. Den
Sirup zubereiten, aber nicht sehr eindicken lassen. Sobald die
Nussschnitten abgekuehlt sind mit dem Sirup uebergiessen.
Ein Stueck hat 590 kcal.
1 kg fertiger Blaetterteig
1 kg grobgeriebene Mandeln
400 g Butter
2 tb Zimt
ganze Nelken
fuer den Sirup
2 kg Zucker
6 Glaeser Wasser
Vanillezucker
Zitronensaft
Die geriebenen Mandeln mit dem Zimt vermischen. Die Butter schmelzen.
Eine Backpfanne mit der Butter bestreichen, die Blaetter des
Blaetterteigs hineinlegen und jeweils mit Butter bestreichen. Nach den
ersten drei Blaettern, die weiteren jeweils auch dick mit Mandeln und
Zimt bestreuen und mit dem naechsten Blatt bedecken. Alle Blaetter
muessen mit Butter bestrichen werden. Die Fuellung so verteilen, dass
vier Blaetter uebrig bleiben, die ohne Fuellung daruebergelegt werden.
Auch das oberste Blatt mit Butter bestreichen und mit einem scharfen
Messer rautenfoermig einschneiden. Auf jedes Stueck in die Mitte eine
Nelke legen. Im Backrohr bei mittlerer Hitze 60 Minuten backen. Den
Sirup zubereiten, aber nicht sehr eindicken lassen. Sobald die
Nussschnitten abgekuehlt sind mit dem Sirup uebergiessen.
Ein Stueck hat 590 kcal.