ORIGINAL SÄCHSISCHE QUARKKEULCHEN
Menge: 4 Portionen
500 g Kartoffeln
; Salz
150 g Magerquark
2 Eier
1 Eigelb
80 g Zucker
80 g Rosinen
1 pn Salz
Zitronenschale, gerieben
Zimt
Muskat
100 g Butter
Apfelmus, od. Obstkompott
Kartoffeln schaelen, kochen, gut ausdaempfen und durch eine
Kartoffelpresse druecken. Mit den uebrigen Zutaten, ausser der
Butter, zu einem Teig verarbeiten.
Aus der Masse mit bemehlten Haenden kleine, flache halbmondfoermige
"Keulchen" formen. Dann die Keulchen in Butter beidseitig goldgelb
braten und in Zucker wenden. Mit dem Apfelmus oder Kompott servieren
Menge: 4 Portionen
500 g Kartoffeln
; Salz
150 g Magerquark
2 Eier
1 Eigelb
80 g Zucker
80 g Rosinen
1 pn Salz
Zitronenschale, gerieben
Zimt
Muskat
100 g Butter
Apfelmus, od. Obstkompott
Kartoffeln schaelen, kochen, gut ausdaempfen und durch eine
Kartoffelpresse druecken. Mit den uebrigen Zutaten, ausser der
Butter, zu einem Teig verarbeiten.
Aus der Masse mit bemehlten Haenden kleine, flache halbmondfoermige
"Keulchen" formen. Dann die Keulchen in Butter beidseitig goldgelb
braten und in Zucker wenden. Mit dem Apfelmus oder Kompott servieren