Oatcakes (Schottische Haferplätzchen)
Menge: 1 Portion
100 g Hafermehl, mittelfein
1 pn Salz
2 ts Fett von ausgelassenem Speck
2 tb ;warmes Wasser; evtl. mehr
-- Menge anpassen
Hafermehl mit Salz in einer Schuessel mischen und in die Mitte des
Mehls eine Mulde druecken. Dahinein das Fett geben, verruehren und
soviel Wasser hinzufuegen bis ein fester Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Arbeitsflaeche den Teig kraeftig kneten und dann
fingerdick ausrollen. Grosse runde Stuecke ausstechen und diese
kreuzweise in vier Segmente schneiden. Mit Hafermehl bestreuen.
Auf einer heissen Platte oder schweren Pfanne backen - aber nicht
wenden -, bis sie sich aufbiegen.
Heiss oder kalt mit Butter oder Huettenkaese (Crowdie - schottischer
Huettenkaese) servieren.
Menge: 1 Portion
100 g Hafermehl, mittelfein
1 pn Salz
2 ts Fett von ausgelassenem Speck
2 tb ;warmes Wasser; evtl. mehr
-- Menge anpassen
Hafermehl mit Salz in einer Schuessel mischen und in die Mitte des
Mehls eine Mulde druecken. Dahinein das Fett geben, verruehren und
soviel Wasser hinzufuegen bis ein fester Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Arbeitsflaeche den Teig kraeftig kneten und dann
fingerdick ausrollen. Grosse runde Stuecke ausstechen und diese
kreuzweise in vier Segmente schneiden. Mit Hafermehl bestreuen.
Auf einer heissen Platte oder schweren Pfanne backen - aber nicht
wenden -, bis sie sich aufbiegen.
Heiss oder kalt mit Butter oder Huettenkaese (Crowdie - schottischer
Huettenkaese) servieren.