Obstkuchen #2

[Jugendorganisation-GUTuN]

Obstkuchen #2

Menge: 1 Kuchen

TEIG


175 g Mehl
75 g Haferflocken, bluetenzart
1 Ei
2 tb Speiseoel
100 g Butter
75 g Zucker
1/2 pk Vanillezucker
1 pn ; Salz

BELAG


1/4 l Milch
1/2 Vanilleschote
3 Eigelb
50 g Puderzucker
2 Eiweiss
50 g Zucker
8 sl Gelatine
250 g Erdbeeren
1 Banane
1 cn Ananas

GUSS


1/8 l Weisswein
1/8 l ; Wasser
25 g Zucker
1 pk Tortenguss, klar

Mehl und Haferflocken mischen, auf die Tischplatte geben und in die
Mitte eine Mulde druecken. Ei und Oel hineingeben. Butter, Zucker,
Vanillezucker und Salz am Rand verteilen und alles zu einem
Muerbeteig verkneten. Diesen 30 Minuten kaltstellen.

In der Zwischenzeit Milch und das Ausgekratzte der Vanilleschote
aufkochen und abkuehlen lassen.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten und mit dem Muerbeteig
auslegen. Bei 225 Grad, untere Einschubleiste, 15 bis 20 Minuten
backen und abkuehlen lassen.

Eigelb mit Puderzucker cremig schlagen, die Vanillemilch dazugeben.
Gelatine nach Gebrauchsanweisung aufloesen und in die Masse
einruehren, kalt stellen. Eiweiss und Zucker steifschlagen. Wenn die
Masse anfaengt, Streifen zu ziehen, das Eiweiss unterheben, alles auf
dem Tortenboden verteilen und fest werden lassen.

Obst zum Verzieren vorbereiten und den Kuchen damit belegen.

Weisswein, Wasser, Zucker und Tortenguss nach Anweisung aufkochen und
den Guss ueber den Obstkuchen geben.