Obstkuchen mit Eischnee

[Jugendorganisation-GUTuN]

Obstkuchen mit Eischnee

Menge: 1 Kuchen

Teig:


Hefeteig nach Grundrezept
-1, halbe Menge für ein
-Kuchenblech

Quarkmasse:


100 g Zucker
3 Eigelb
500 g Quark
1 Puddingpulver
-Vanillegeschma
1/4 l Milch
2 Zucker
1 Vanillezucker
50 g Mandeln, gehackte
Bittermandelöl
50 g Rosinen
1 Gläschen Rum

Belag


750 g Konservenobst, z. B.
-Stachelbeeren, Kirschen,
-Johannisbeeren

Eischnee:


5 Eiweiß
125 g Zucker
1/8 l Obstsaft

Einen ausgerollten Hefeteig mit der aus allen Zutaten gut verrührten
Quarkmasse bestreichen, Obst gut abtropfen lassen und
auflegen. Den Kuchen 15 Minuten backen. Inzwischen die
Eiweiß steif schlagen, Zucker allmählich einrieseln lassen
und weiterschlagen, zuletzt den Obstsaft unterrühren. Den
halbfertig gebackenen Kuchen aus dem Herd nehmen, den
Eischnee darüberstreichen, mit dem Garnierkamm Wellen
formen und den Kuchen weiter backen, bis der Eischaum
leicht gebräunt ist.

Backzeit: insgesamt 30 Minuten
Hitze: 180°-200° C

Diesen Kuchen stets frisch verzehren!