Osterfladen mit Spinat, Variante
Menge: 1 Portion
Teig
250 g Mehl
125 g Butter
1 pn ;Salz
ganz wenig Wasser
Auflage
500 g tischfertiger Spinat
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
100 g Reibkaese
150 g Schichtkaese oder
abgetropfter Quark
3 Eier
;Salz
;Pfeffer
Koriander
Muskatnuss
Mit Mehl, Butter, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. In einer
Springform (26 cm Durchmesser) den Teig flachdruecken und am Rand etwa 2 cm
hochziehen.
Den frisch gekochten und gehackten oder aufgetauten Spinat in einem Haarsieb
abtropfen lassen. Butterfett in einem Topf erhitzen, darin die feingehackte
Zwiebel und die feingehackten Knoblauchzehen glasig duensten. Den
abgetropften Spinat hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten
duensten. Dann in einer Schuessel abkuehlen lassen. Kaese, Eier und die
Gewuerze mit einer Gabel daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Die
Masse auf den Teigboden geben und in dem auf 200 Grad vorgeheizten
Backofen fuer ca. 30 Minuten backen. Danach ein Stueck Alu Folie darueber
geben und nochmals 5 Minuten backen lassen, damit der Boden auch gut
durchbaeckt.
Menge: 1 Portion
Teig
250 g Mehl
125 g Butter
1 pn ;Salz
ganz wenig Wasser
Auflage
500 g tischfertiger Spinat
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
100 g Reibkaese
150 g Schichtkaese oder
abgetropfter Quark
3 Eier
;Salz
;Pfeffer
Koriander
Muskatnuss
Mit Mehl, Butter, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. In einer
Springform (26 cm Durchmesser) den Teig flachdruecken und am Rand etwa 2 cm
hochziehen.
Den frisch gekochten und gehackten oder aufgetauten Spinat in einem Haarsieb
abtropfen lassen. Butterfett in einem Topf erhitzen, darin die feingehackte
Zwiebel und die feingehackten Knoblauchzehen glasig duensten. Den
abgetropften Spinat hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten
duensten. Dann in einer Schuessel abkuehlen lassen. Kaese, Eier und die
Gewuerze mit einer Gabel daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Die
Masse auf den Teigboden geben und in dem auf 200 Grad vorgeheizten
Backofen fuer ca. 30 Minuten backen. Danach ein Stueck Alu Folie darueber
geben und nochmals 5 Minuten backen lassen, damit der Boden auch gut
durchbaeckt.