Pfirsich-Schlemmertorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pfirsich-Schlemmertorte

Fuer den Teig


1 fertiger Biskuitboden (ca.
- 200g, m 28cm),
2 -3 El. (50g)
- Aprikosenkonfituere,
8 Blatt Gelantine,
2 Becher (a 500g)
- Schlemmerjoghurt "pur",
2 tb Zitronensaft (20g),
2 cn Pfirsichhaelften
(a 850ml und 470g
- Abtropfgewicht),
1 Becher (100g) Schlagsahne
- fuer den Rand,
50 g gehackte Pistazien zum
- Bestreuen


So wird's gemacht: Biskuitboden mit Konfituere bestreichen, in eine
Springform legen und Rand schliessen. Gelantine nach Anweisung einweichen
und aufloesen. Schlemmerjoghurt mit Zitronensaft glattruehren, ein paar
Loeffel davon in die Gelantine ruehren, diese Masse dann umgekehrt
gleichmaessig unter den Joghurt mischen. Pfirsichhaelften abtropfen lassen,
auf dem Biskuitboden verteilen. Joghurtmasse daruebergeben und
glattstreichen. Torte einige Stunden im Kuehlschrank fest werden lassen.
Sahne steifschlagen, Torte herausnehmen, den Rand mit spitzem Messer von
der Form loesen und Springformrand entfernen. Sahne an den Tortenrand
streichen, die Pistazien darauf streuen. Restliche Pistazien auf der
Kuchenoberflaeche verteilen.