Pikante Käse Schnecken (vegan)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pikante Käse Schnecken (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Mehl
1 Würfel frischer Hefe; 42 Gramm
1/8 Liter lauwarme pflanzliche Milch
1/8 Liter lauwarmes Wasser
7 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
50 Milliliter Mineralwasser (medium)
1 Teelöffel Salz
3 Zwiebeln

200 Gramm veganer Speck (zum Beispiel von Vivera)
4 Esslöffel frische gehackte Kräuter
1/4 Teelöffel italienische Kräuter (siehe Tipps)
1/4 Teelöffel grober Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/4 Teelöffel Currypulver
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Esslöffel Margarine

Außerdem
etwas Sesam; zum bestreuen
300 Gramm veganer Frischkäse mit nussigem Geschmack (siehe Tipps)

Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel geben und mit dem Mineralwasser verrühren
(mit einer Gabel geht das am besten).

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe
hineinbröckeln, pflanzliche Milch zugeben, etwas verrühren und mit
einer Schicht Mehl bedecken. Mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken,
etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Das Wasser, Ei-Ersatz und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig
verkneten. Nochmals gehen lassen.

Für die Füllung Zwiebeln abziehen, mit veganen Speck, glasig braten
und erkalten lassen. Veganen Frischkäse (siehe Tipp) reiben und mit Kräutern
untermischen. Mit Pfeffer, Curry- und Knoblauchpulver wuerzen.

Hefeteig auf ca. 60 x 30 cm ausrollen, mit der veganen Käsemasse
bestreichen. Von der Längsseite her aufrollen. Ca. drei Zentimeter dicke
Stücke abschneiden.

Margarine in einer Pfanne zerlassen. Hefeschnecken damit bestreichen und
mit einer Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Nochmals ca. 30 Minuten
ruhen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius ca. 25 Minuten knusprig backen.

Unsere Tipps:
Veganen Frischkäse mit nussigem Geschmack
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113981

Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!

Noch ein Tipp:
Machen Sie Ihre italienische Kräutermischung doch einfach selbst!

italienische Kräutermischung