Pikante Krauttäschchen
Menge: 4 Portionen
1 Paket Blätterteig (Tiefkühlware)
500 Gramm Sauerkraut
2 Möhren
2 Lauchstangen (das Weiße)
; etwas Butterfett
; Tafelsalz
; Pfeffer frisch aus der Mühle
0,1 Liter Weißwein, trocken
1 Eigelb (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)
Kräuterdip dazu:
300 Gramm Joghurt
150 Gramm Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
; Paprikapulver
Die feingeraspelten Möhren sowie den in feine Ringe geschnittenen
Lauch in einem Topf mit Butterfett anbraten. Das kleingeschnittene
Sauerkraut hinzugeben und mit Tafelsalz und Pfeffer würzen. Den Weißwein
dazugeben und ca. 15 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme dünsten.
Dann auskühlen lassen. Den Blätterteig dünn ausrollen, in etwa 12 cm
große Quadrate schneiden und 1-2 Esslöffel Sauerkrautmasse auf einen Teil
des Blätterteigs geben. Die Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen, den
anderen Teil des Teiges darüber geben und gut andrücken. Mit einem
verquirlten Eigelb die Teigtaschen bestreichen, mit Kümmel bestreuen
und auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen auf
der untersten Schiene bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen und heiß
servieren.
Menge: 4 Portionen
1 Paket Blätterteig (Tiefkühlware)
500 Gramm Sauerkraut
2 Möhren
2 Lauchstangen (das Weiße)
; etwas Butterfett
; Tafelsalz
; Pfeffer frisch aus der Mühle
0,1 Liter Weißwein, trocken
1 Eigelb (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)
Kräuterdip dazu:
300 Gramm Joghurt
150 Gramm Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
; Paprikapulver
Die feingeraspelten Möhren sowie den in feine Ringe geschnittenen
Lauch in einem Topf mit Butterfett anbraten. Das kleingeschnittene
Sauerkraut hinzugeben und mit Tafelsalz und Pfeffer würzen. Den Weißwein
dazugeben und ca. 15 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme dünsten.
Dann auskühlen lassen. Den Blätterteig dünn ausrollen, in etwa 12 cm
große Quadrate schneiden und 1-2 Esslöffel Sauerkrautmasse auf einen Teil
des Blätterteigs geben. Die Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen, den
anderen Teil des Teiges darüber geben und gut andrücken. Mit einem
verquirlten Eigelb die Teigtaschen bestreichen, mit Kümmel bestreuen
und auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen auf
der untersten Schiene bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen und heiß
servieren.