Pikanter Blitzmürbteig (Grundrezept)
Menge: 1 Portion
100 g Butter
200 g Weizen
70 g Gruenkern
1/2 ts Kuemmel
1/2 ts Koriander
1/2 ts Meersalz
50 g Geriebener Kaese
150 g ; kaltes Wasser
Zubereitungszeit:
15 p. Port. Minuten
Ruhezeit:
30 p. Port. Minuten
Die Butter bei milder Hitze schmelzen und abkuehlen lassen. Das
Getreide mit den Gewuerzen fein mahlen. Das Salz und den Kaese darunter
mischen. In die Mitte eine Vertiefung machen. Das Wasser
hineinschuetten und leicht verruehren. Die Butter dazugeben und alles
zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Alufolie wickeln und im
Kuehlschrank 30-60 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend den jeweiligen Rezepten entsprechend weiterverarbeiten.
Dieser blaettrige Muerbteig ist ideal fuer salzige Kuchen und
Kleingebaeck. In Alufolie eingewickelt bleibt er im Kuehlschrank 5-6
Tage frisch.
Menge: 1 Portion
100 g Butter
200 g Weizen
70 g Gruenkern
1/2 ts Kuemmel
1/2 ts Koriander
1/2 ts Meersalz
50 g Geriebener Kaese
150 g ; kaltes Wasser
Zubereitungszeit:
15 p. Port. Minuten
Ruhezeit:
30 p. Port. Minuten
Die Butter bei milder Hitze schmelzen und abkuehlen lassen. Das
Getreide mit den Gewuerzen fein mahlen. Das Salz und den Kaese darunter
mischen. In die Mitte eine Vertiefung machen. Das Wasser
hineinschuetten und leicht verruehren. Die Butter dazugeben und alles
zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Alufolie wickeln und im
Kuehlschrank 30-60 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend den jeweiligen Rezepten entsprechend weiterverarbeiten.
Dieser blaettrige Muerbteig ist ideal fuer salzige Kuchen und
Kleingebaeck. In Alufolie eingewickelt bleibt er im Kuehlschrank 5-6
Tage frisch.