Pikanter Gugelhupf
Menge: 1 Gugelhupf
500 g Mehl
1 pk Trockenhefe
1/4 l Milch
50 g Butter
1 Ei
100 g Geriebener Kaese
1 ts Thymian;getrocknet
1 ts Rosmarin
1 ts Oregano
1 ts Zerdrueckter Koriander
1 ts Kuemmel
125 g Raeucherspeck
1 bn Frischer Dill
16 Ganze Mandeln
2 ts Koriander;grob zerdrueckt
Gesiebtes Mehl und Hefe mischen. Milch, weiche Butter, Ei, Kaese und
Gewuerze mit dem Knethaken des elektrischen Ruehrgeraets unterkneten.
Teig bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.
Feingeschnittenen Speck in einer Pfanne auslassen, Dill fein hacken.
Gugelhupfform mit Speckfett auspinseln, in jede Rille eine Mandel
legen. Kurz in den Kuehlschrank stellen, anschliessend mit Koriander
bestreuen. Speck (mit Fett) und Dill unter den Teig kneten. Teig in
die Form fuellen, mit einem Kuechentuch bedeckt 30 Minuten gehen
lassen.
Den Gugelhupf im auf 180oC vorgeheizten Backofen ca.45 Minuten backen
(Gas Stufe 2).
Menge: 1 Gugelhupf
500 g Mehl
1 pk Trockenhefe
1/4 l Milch
50 g Butter
1 Ei
100 g Geriebener Kaese
1 ts Thymian;getrocknet
1 ts Rosmarin
1 ts Oregano
1 ts Zerdrueckter Koriander
1 ts Kuemmel
125 g Raeucherspeck
1 bn Frischer Dill
16 Ganze Mandeln
2 ts Koriander;grob zerdrueckt
Gesiebtes Mehl und Hefe mischen. Milch, weiche Butter, Ei, Kaese und
Gewuerze mit dem Knethaken des elektrischen Ruehrgeraets unterkneten.
Teig bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.
Feingeschnittenen Speck in einer Pfanne auslassen, Dill fein hacken.
Gugelhupfform mit Speckfett auspinseln, in jede Rille eine Mandel
legen. Kurz in den Kuehlschrank stellen, anschliessend mit Koriander
bestreuen. Speck (mit Fett) und Dill unter den Teig kneten. Teig in
die Form fuellen, mit einem Kuechentuch bedeckt 30 Minuten gehen
lassen.
Den Gugelhupf im auf 180oC vorgeheizten Backofen ca.45 Minuten backen
(Gas Stufe 2).