Pizza mit Artischocken

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pizza mit Artischocken

Menge: fuer 1 Pizzaform mit hohem Rand

1 sm Dose Artischocken(240 g Ab-
-tropfgewicht)
100 g Champignons
100 g Zwiebeln
20 g Butter o. Margarine
;Salz
;Pfeffer
5 tb Stueckige Tomaten
100 g Salami; duenne Scheiben
8 Schwarze Oliven
Pizzagewuerz
125 g Mozzarella-Kaese
50 g Provolone; grob gerieben

Pizzateig zubereiten.

Fuer den Belag Artischocken abtropfen lassen. Champignons waschen, putzen,
in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Beides im
heissen Fett ca. 5 Min. duensten. Wuerzen.

Pizzaform mit dem Teig auslegen und mit stueckigen Tomaten bestreichen.

Salami, Champignon-Zwiebel-Mischung, Artischocken und Oliven darauf
verteilen. Wuerzen. Mozzarella reiben, mit Provolone mischen. Ueber die
Pizza streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250?C ca. 20 Min. backen. Nach
Wunsch mit Majoran anrichten.

Mozzarella- der Trick beim Reiben:

Geriebener Kaese laesst sich sparsamer dosieren als Kaese in Scheiben.
Weiche Kaesesorten wie z.B. Mozzarella sind zum Reiben schlecht geeignet.
Hier hilft folgender Trick: Mozzarella trockentupfen, in einen Gefrierbeutel
geben und 2-3 Stunden einfrieren. Danach auf einer Rohkostreibe grob
raspeln.

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