Plätzchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Plätzchen

1000 g Mehl
500 g Puderzucker
200 g Zitronat gehackt
200 g Mandeln gehackt
500 g Butter
250 g Sirup schwarz (Brotaufstrich
- o.ae.)
10 g Pottasche
2 Pk. Lebkuchengewuerz (soll
- fuer 1000 g reichen)
1 TL. Zimt gemahlen
1/2 ts Nelken gemahlen


Butter weich werden lassen - nicht schmelzen, trockene Zutaten
mischen, Puderzucker sieben, alles dazu kneten, bis der Teig glatt
ist und sich gut formen laesst.

Teig in Rollen mit 3-5 cm Durchmesser und einigen Zentimetern Laenge
formen. Einige Tage kuehlen (Kuehlschrank >0 Grad)

Es ist guenstig den Teig einige Stunden vor dem Aufschneiden in die
Tiefkuehltruhe zu legen. Er laesst sich dann ohne viel rumzukruemeln
schneiden.

Rollen in Scheiben von 1-2 mm Dicke schneiden, im vorgeheizten
Ofen (150 Grad) 10-15 min backen. Auf dem Blech abkuehlen lassen,
bis die Plaetzchen fest sind