Plunder-Dreiecke mit Apfelquark

[Jugendorganisation-GUTuN]

Plunder-Dreiecke mit Apfelquark

Menge: 10 Stueck

1 Plunderteig, lt Grundrezept
1 lg Apfel, Boskoop
150 g Quark
2 Eigelb
2 tb Creme fraiche
40 g Zucker
2 tb Mandeln, gestiftelt
H MFI 4/90
- notiert: M.Peschl

Plunderteig nach Grundrezept zubereiten. Geschaelten Apfel in duenne
Scheiben schneiden, diese quer halbieren.

Quark, Haelfte vom Eigelb, Creme fraiche und Zucker verruehren. Aepfel
unterheben. Teig auf bemehlter Flaeche ausrollen, in Dreiecke teilen und
Teigraender aufsetzen. Dafuer pro Dreieck sechs schmale passende Streifen
zuschneiden. Dreiecksraender mit Wasser bepinseln. Drei Streifen als Rand
auflegen. Nochmal befeuchten, zweite Schicht Streifen auflegen und
andruecken. Vorsichtig mit Quarkmasse fuellen. Mandeln darueber streuen
und die Raender mit restlichem Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Rohr bei
200 oC 20 min backen.