Plunderbrezeln
Menge: 2 Stück
fuer den Hefeteig
375 g Mehl
25 g Hefe
1 Ei
1/4 l Milch
40 g Zucker
1 Spur Salz
100 g Butter; ODER Schmalz
zum Einschlagen
-Hefeteig aus obigen Zutaten
200 g Butter
fuer die Fuellung
200 g Rosinen
100 g Korinthen
100 g Mandeln; gerieben
50 g Zitronat
50 g Zucker
Eigelb; zum Bestreichen
Einen Plunderteig bereiten. Den fertigen Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mi
den gewaschenen, zerkleinerten Fruechten und geriebenen Mandeln belegen und
mit Zucker bestreuen.
In zwei laengliche Streifen zerschneiden und diese einzeln aufrollen, und
zwar der Laenge nach, so dass lange Rollen entstehen. Diese jeweils in
Brezelform verschlingen. Mit Eigelb bestreichen.
Auf einem mit Wasser benetzten Blech bei 225 Grad ca. 40 min. backen.
Menge: 2 Stück
fuer den Hefeteig
375 g Mehl
25 g Hefe
1 Ei
1/4 l Milch
40 g Zucker
1 Spur Salz
100 g Butter; ODER Schmalz
zum Einschlagen
-Hefeteig aus obigen Zutaten
200 g Butter
fuer die Fuellung
200 g Rosinen
100 g Korinthen
100 g Mandeln; gerieben
50 g Zitronat
50 g Zucker
Eigelb; zum Bestreichen
Einen Plunderteig bereiten. Den fertigen Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mi
den gewaschenen, zerkleinerten Fruechten und geriebenen Mandeln belegen und
mit Zucker bestreuen.
In zwei laengliche Streifen zerschneiden und diese einzeln aufrollen, und
zwar der Laenge nach, so dass lange Rollen entstehen. Diese jeweils in
Brezelform verschlingen. Mit Eigelb bestreichen.
Auf einem mit Wasser benetzten Blech bei 225 Grad ca. 40 min. backen.