Porree-Speck-Kuchen
Menge: 6 Portionen
350 Gramm Mehl
1/2 Paket Trockenhefe (4 Gramm)
50 Gramm Butter oder Margarine
175 Milliliter Milch; lauwarm
1 Ei (Größe M)
1 Teelöffel Meersalz
etwas Zucker
2 Stangen Porree (Lauch)
150 Gramm Geräucherter, durchwachsener Speck
2 Esslöffel Schmand oder stichfeste, saure Sahne
;Pfeffer frisch aus der Mühle
Mehl für die Arbeitsflaeche
Außerdem:
etwas Backpapier
Mehl, Hefe, 30 Gramm Fett, Milch, Ei, Salz und Zucker verkneten. Teig abgedeckt
etwa 30 Minuten gehen lassen. Porree in Ringe schneiden. Speck würfeln,
auslassen. Porree zufügen, andünsten. Schmand unterrühren, mit Pfeffer
würzen. Teig zu einem Rechteck 30 x 35 Zentimeter) ausrollen. Porree-Masse darauf
verteilen. Längs in Steifen a 6 Zentimeter Breite Schneiden. Aufrollen, in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform (18 Zentimeter Durchmesser) setzen. Im heißen Ofen bei
200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Mit Fett bestreichen. Eine Käsesauce dazu
reichen.
Unsere Tipps:
So gelingt der Hefeteig: Das Wichtigste, damit der Hefeteig gelingt:
Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben. Deshalb unser Rat:
Nehmen Sie sie zwei Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Wenn Sie anstelle von Trockenhefe frische Hefe verwenden: Die Hefe in
lauwarmer Milch mit einer Prise Zucker auflösen, mit wenig Mehl zu
einem Vorteig verrühren, kurz gehen lassen und dann erst mit den
restlichen Zutaten vermengen. Die Porree-Schnecken werden so viel lockerer.
Pro Person ca. : 711 kcal
Pro Person ca. : 2973 kJoule
Eiweiss : 12 Gramm
Fett : 29 Gramm
Kohlenhydrate : 44 Gramm
Zubereitungszeit : 1 1/2 Stunden
Menge: 6 Portionen
350 Gramm Mehl
1/2 Paket Trockenhefe (4 Gramm)
50 Gramm Butter oder Margarine
175 Milliliter Milch; lauwarm
1 Ei (Größe M)
1 Teelöffel Meersalz
etwas Zucker
2 Stangen Porree (Lauch)
150 Gramm Geräucherter, durchwachsener Speck
2 Esslöffel Schmand oder stichfeste, saure Sahne
;Pfeffer frisch aus der Mühle
Mehl für die Arbeitsflaeche
Außerdem:
etwas Backpapier
Mehl, Hefe, 30 Gramm Fett, Milch, Ei, Salz und Zucker verkneten. Teig abgedeckt
etwa 30 Minuten gehen lassen. Porree in Ringe schneiden. Speck würfeln,
auslassen. Porree zufügen, andünsten. Schmand unterrühren, mit Pfeffer
würzen. Teig zu einem Rechteck 30 x 35 Zentimeter) ausrollen. Porree-Masse darauf
verteilen. Längs in Steifen a 6 Zentimeter Breite Schneiden. Aufrollen, in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform (18 Zentimeter Durchmesser) setzen. Im heißen Ofen bei
200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Mit Fett bestreichen. Eine Käsesauce dazu
reichen.
Unsere Tipps:
So gelingt der Hefeteig: Das Wichtigste, damit der Hefeteig gelingt:
Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben. Deshalb unser Rat:
Nehmen Sie sie zwei Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Wenn Sie anstelle von Trockenhefe frische Hefe verwenden: Die Hefe in
lauwarmer Milch mit einer Prise Zucker auflösen, mit wenig Mehl zu
einem Vorteig verrühren, kurz gehen lassen und dann erst mit den
restlichen Zutaten vermengen. Die Porree-Schnecken werden so viel lockerer.
Pro Person ca. : 711 kcal
Pro Person ca. : 2973 kJoule
Eiweiss : 12 Gramm
Fett : 29 Gramm
Kohlenhydrate : 44 Gramm
Zubereitungszeit : 1 1/2 Stunden