Quiche nach Emmentaler Art

[Jugendorganisation-GUTuN]

Quiche nach Emmentaler Art

Menge: 1 Portion

300 g Muerbeteig
1 lg Zwiebel
-- in feinsten Ringe
100 g Speckscheiben
-- in feine Streifchen
150 g Greyerzer Kaese
-- nicht zu fein geraffelt
150 g Emmentaler Kaese
-- nicht zu fein geraffelt
3 Eier
2 dl Milch
150 g Magerquark
;Salz
;Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss


Den Teig ca. 3 mm dick auswallen und das Backblech damit belegen, mit
einer Gabel gruendlich einstechen.

Speck und Zwiebeln ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne glasig
daempfen, auskuehlen lassen.

Eier, Milch und Quark in einer Schuessel gruendlich verruehren, mit
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen (vorsichtig salzen, wegen Speck und
Kaese!). Die ausgekuehlte Speck-Zwiebel-Mischung und den geriebenen
Kaese dazugeben und alles gruendlich verruehren. Die Masse auf den
vorbereiteten Teigboden verteilen und den Kaesekuchen im unteren
Drittel des vorgeheizten Ofens bei 200 oC 30 bis 40 Minuten backen.
Heiss servieren.