Raffaello-Himbeer-Torte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Raffaello-Himbeer-Torte

Menge: 16 Stuecke

BODEN


50 g Kokosflocken
125 g Butter
125 g Zucker
1 pk Vanillezucker
4 Eier (Gr.M)
100 g Mehl
3 ts Backpulver
Fett fuer die Form

BELAG

200 Gramm Himbeeren, frisch oder Tiefkühl
14 Kokos-Mandel-Konfekt
--zum Beispiel Raffaello
500 Milliliter Schlagsahne
2 Paket Sahne-Festiger
1 Esslöffel Zucker

ZUM VERZIEREN

100 Gramm Aprikosenkonfitüre
8 Kokos-Mandel-Konfekt
50 Gramm Himbeeren
1 Esslöffel Kokosraspeln

Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne rösten. Weiches Fett, Zucker
und Vanillezucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelb einzeln
unterrühren. Mehl, Backpulver und geröstete Kokosraspel mischen,
unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen.
Im heißen Backofen bei 175 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Auskühlen
lassen.

Nun verlesen Sie die Himbeeren (TK-Himbeeren auftauen):
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen. Boden, bis auf
einen etwa 1 Zentimeter breiten Rand, leicht aushöhlen.. Das Innere
zerbröseln. Konfekt-Kugeln hacken. Sahne, Festiger und Zucker steif
schlagen. Konfekt-Masse und Himbeeren unterheben. Kuppel-artig auf den
Boden streichen. Torten-Rand mit Konfitüre bestreichen. Hälfte
Brösel andrücken. Rest Konfekt halbieren. Torte mit dem Hälften
und Himbeeren verzieren. Kokosraspel darüberstreuen.