Rhabarber Mandeltorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rhabarber Mandeltorte

Teig


125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
1/2 Fl. Butter-Vanille-Aroma
1 Ei
2 Eigelb
250 g Mehl
1/2 pk Backpulver
2 tb Milch oder Sahne

Belag


400 -500 g Rhabarber

Mandelhaube


3 Eiweiss
100 g Zucker
2 tb Staerkemehl
100 g gemahlene Mandeln
1/2 ts Zimt
25 g Mandelblaettchen oder
- Stifte.


Springform fetten und mit Semmelbroesel ausstreuen. Backofen auf
175-200GradC vorheizen. Ruehrteig bereiten, einfuellen, glattstreichen.
Rhabarber putzen, waschen, 3 cm lange Stuecke auf dem Ruehrteig
verteilen. Eiweiss steif schlagen Zucker und Staerkemehl einrieseln
lassen. Gemahlene Mandeln und Zimt unterheben. Mandelteig auf dem
Obst verteilen, zuletzt Mandelblaettchen darueberstreuen.
45-60 min. backen. (Statt Rhabarber auch Mirabellen,
Sauerkirschen oder Aprikosen.)