Rhabarberkuchen mit Baiserguß
Teig
250 g Butter oder Margarine
1 ct Vanillinzucker
1 1/2 Tassen Zucker
4 Eier
1 c Mondamin
3 Tassen Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
1/2 gestr. Tl Salz
Belag
750 -100 g vorbereiteter
in Stücke geschn. Rhabarber
Baisermasse
3 Eiweiß
evtl. Zitronensaft
1 Beutel abgezogene, gehackte
-Mandeln
1 1/2 Tassen Zucker
Das weiche Fett in eine hohe Schüssel geben. Vanillinzucker, Zucker, Eier,
Mondamin, Mehl, Backpulver und Salz daraufgeben und alles mit einem
Handrührgerät auf höchster Schaltstufe gut verrühren (Dauer etwa 2 Minuten).
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen, mit Rhabarber belegen
und im vorgeheizten Backofen backen.
Den Kuchen herausnehmen und den Backofen auf die höhere Stufe umschalten.
Die Baisermasse auf den Kuchen streichen, wieder in den Backofen schieben
und goldgelb überbacken.
Für die Baisermasse das Eiweiß und evtl. Zitronensaft sehr steif schlagen,
Zucker unterschlagen (langsam) und zuletzt die Mandeln darunterziehen.
Backen:
E.-Herd 175-200° 40-45 Minuten
G.-Herd 2-3 40-45 Minuten
Überbacken:
E.-Herd 225-250° 2-3 Minuten
G.-Herd 4-5 2-3 Minuten
Teig
250 g Butter oder Margarine
1 ct Vanillinzucker
1 1/2 Tassen Zucker
4 Eier
1 c Mondamin
3 Tassen Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
1/2 gestr. Tl Salz
Belag
750 -100 g vorbereiteter
in Stücke geschn. Rhabarber
Baisermasse
3 Eiweiß
evtl. Zitronensaft
1 Beutel abgezogene, gehackte
-Mandeln
1 1/2 Tassen Zucker
Das weiche Fett in eine hohe Schüssel geben. Vanillinzucker, Zucker, Eier,
Mondamin, Mehl, Backpulver und Salz daraufgeben und alles mit einem
Handrührgerät auf höchster Schaltstufe gut verrühren (Dauer etwa 2 Minuten).
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen, mit Rhabarber belegen
und im vorgeheizten Backofen backen.
Den Kuchen herausnehmen und den Backofen auf die höhere Stufe umschalten.
Die Baisermasse auf den Kuchen streichen, wieder in den Backofen schieben
und goldgelb überbacken.
Für die Baisermasse das Eiweiß und evtl. Zitronensaft sehr steif schlagen,
Zucker unterschlagen (langsam) und zuletzt die Mandeln darunterziehen.
Backen:
E.-Herd 175-200° 40-45 Minuten
G.-Herd 2-3 40-45 Minuten
Überbacken:
E.-Herd 225-250° 2-3 Minuten
G.-Herd 4-5 2-3 Minuten