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Rhabarberkuchen mit Grieß und Nüssen *

Menge: 12 Stuecke

Mürbeteig


300 g Mehl
150 g Butter; oder Margarine (1)
60 g Zucker (1)
1 Ei (1)

Füllung


1 kg Rhabarber
2 tb ;Wasser
45 g Zucker (2)
4 Eier (2)
105 g Zucker (3)
1/8 l Sauerrahm
2 tb Grieß (1)
2 tb Haselnüsse, gemahlen

Form


1 x Springform 26 cm Durchmesser
5 g Butter; oder Margarine
2 tb Grieß (2)

Pro Person ca. : 330 kcal

Pro Person ca. : 1382 kJoule

Eiweiß : 7 Gramm

Fett : 16 Gramm

Kohlenhydrate : 40 Gramm

:Mehl, Fett (1), Zucker (1) und 1 Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in
Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

:Rhabarber waschen, putzen, klein schneiden. Mit Wasser und Zucker (2)
zugedeckt ca. 6 Minuten kochen.

:Restliche Eier (2) trennen, Eigelb und Zucker (3) dickcremig aufschlagen.
Sauerrahm, Grieß (1) und Nüsse unterrühren. Eiweiß steif schlagen und
unterheben.

:Springform einfetten und mit Grieß (2) ausstreuen. Teig etwas größer als
die Form ausrollen und in die Form legen. Füllung darauf verteilen.

:Bei 180° ca. 1 Stunde backen. (Umluft 150°, Gasherd Stufe 2)