Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube
Menge: 1 Kuchen
Teig:
200 g Mehl
1 ts Backpulver
100 g Margarine
75 g Zucker
1 Ei
Belag:
750 g Rhabarber
Guss:
3 Eigelb
50 g Zucker
200 g suesse Sahne
40 g Speisestaerke
Baiserhaube:
3 Eiweiss
150 g Zucker
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 min. kuehl
stellen. Rhabarber schaelen und in kleine Stuecke schneiden und 5 min. in
kaltes Wasser legen, abtropfen lassen. Teig auf den Boden einer gefetteten
Springform (26 oder 28 cm Durchmesser) aurollen, 4 cm Rand andruecken,
Teigboden einstechen und Rhabarber verteilen. Fuer den Guss alle Zutaten
verruehren, ueber das Obst geben und auf 175 Grad 54 Minuten backen. Fuer die
Baiserhaube Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und
weiterschlagen. Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 - 25 Minuten
weiterbacken. Kuchen in der Form abkuehlen lassen.
TIP: Schmeckt auch mit Johannesbeeren sehr gut.
Menge: 1 Kuchen
Teig:
200 g Mehl
1 ts Backpulver
100 g Margarine
75 g Zucker
1 Ei
Belag:
750 g Rhabarber
Guss:
3 Eigelb
50 g Zucker
200 g suesse Sahne
40 g Speisestaerke
Baiserhaube:
3 Eiweiss
150 g Zucker
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 min. kuehl
stellen. Rhabarber schaelen und in kleine Stuecke schneiden und 5 min. in
kaltes Wasser legen, abtropfen lassen. Teig auf den Boden einer gefetteten
Springform (26 oder 28 cm Durchmesser) aurollen, 4 cm Rand andruecken,
Teigboden einstechen und Rhabarber verteilen. Fuer den Guss alle Zutaten
verruehren, ueber das Obst geben und auf 175 Grad 54 Minuten backen. Fuer die
Baiserhaube Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und
weiterschlagen. Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 - 25 Minuten
weiterbacken. Kuchen in der Form abkuehlen lassen.
TIP: Schmeckt auch mit Johannesbeeren sehr gut.