Rhabarberstreuselkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rhabarberstreuselkuchen

Menge: 20 Stücke

BELAG


1 1/2 kg Rhabarber
300 g Zucker

TEIG


150 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 pk Vanillezucker
4 tb Milch
375 g Mehl
2 1/2 ts Backpulver, gehaeuft
Butter fuers Blech

STREUSEL


200 g Mehl
1 ts Zimt
150 g Zucker
150 g Butter

Rhabarberkompott:
Den Rhabarber in kurze Stuecke schneiden, mit 300 g Zucker vermengen,
ziehen lassen, kochen bis zur gewuenschten Konsistenz, abtropfen
lassen. Teig:
Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig herstellen.
Streusel:
Die Butter in der Mikrowelle verfluessigen, dann die anderen Zutaten
langsam eintropfen lassen, dabei mit einer Gabel untermengen und zu
Streuseln zusammendruecken.
Den Teig auf eine gefettete Fettpfanne streichen, das Kompott darauf
verteilen und darauf die Streusel geben.
Backzeit auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten bei 200-220oC.

Der Kuchen kann auch mit beliebigem anderem Obstkompott belegt werden.