Rhabarbertarte mit Marzipansahne

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rhabarbertarte mit Marzipansahne

Teig


100 g Mehl
50 g Butter
25 g Zucker
abgeriebene Schale von 1
-Zitrone
1 ds Backpulver
3 tb kaltes Wasser

Belag


500 g Rhabarber
120 g rotes Johannisbeergelee
1 1/2 tb Zitronensaft
1 tb Cassislikör
20 g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
3 Blatt rote Gelatine
30 g Mandelmakronen

Marzipansahne


40 g Marzipanrohmasse
2 tb Crème fraîche
250 g süße Sahne

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und etwa
30 Minuten kühl stellen.

Für den Belag Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden, mit Gelee,
Zitronensaft, Likör und Zucker 5 bis 7 Minuten dünsten.

Gelatine nach Anweisung einweichen und unter den heißen Rhabarber
rühren. Masse abkühlen lassen.

Teig ausrollen und eine ungefettete Springform (2l cm Y) damit
auslegen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form in den
vorgeheizten Backofen setzen.

E: Unten. T: 200 °C / 18 bis 20 Minuten.
Tarteboden auskühlen lassen.

Makronen fein zerreiben, die Hälfte davon auf den Tarteboden streuen.
Rhabarbermasse darüber verteilen und Tarte 90 Minuten kühl stellen.
Restliche Makronenbrösel auf dem Rand der Tarte verteilen.
Für die Sahne Marzipanrohmasse mit Crème fraîche verrühren. Sahne
steif schlagen und Marzipancreme unterheben. Tarte mit
Marzipansahnetupfen garnieren.