Ribisel-Torte (Johannisbeer-Torte)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Ribisel-Torte (Johannisbeer-Torte)

Teig


160 g Mehl
120 g Butter
80 g Zucker
1 Pr. Salz
abger. Zitronenschale

Belag


3 Eiweiß
200 g Zucker
200 g Ribisel (Johannisbeeren)

Alle Zutaten für den Mürbeteig auf einmal mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zusammenkneten.
Den Boden einer gefetteten Springform damit auslegen; backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
30 - 35 Minuten

Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen, ein Drittel des Zuckers einrieseln lassen und fest einschlagen.
Gewaschene Johannisbeeren abstribbeln, mit restlichem Zucker in den steifen Eischnee einrühren. Diese
Masse auf den heißen Tortenboden streichen und im heißen Backofen 30 - 35 Min. weiterbacken. Die Schneehaube
soll eine leichte braune Kruste bekommen, innen aber noch saftig bleiben.