Roggen-Schrotbrot mit Malzbier
Menge: 1 Brot
250 g Weizenmehl
125 g Weizenschrot Typ 1700
400 g Roggenmehl, Typ 1800; grob
1 ts ;Salz
1/2 l Malzbier
1 pk Hefe
250 g Natur-Sauerteig
1 ts Zucker
Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen, warm stellen
und ueber Nacht gehen lassen. Am naechsten Morgen wird noch Mehl
hinzugegeben und erneut durchgeknetet. Zu einem Laib formen und noch
einmal gehen lassen. Bei 200-220 oC ca. 50-60 Min. backen. Vor dem
Rausnehmen mit Holzspiesschen pruefen - evtl noch mal 5-10 Min.
backen. Brot abkuehlen lassen. Erst dann anschneiden!
Roggen-Schrotbrot mit Malzbier
Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführungen! Hier finden Sie Rezepte für köstliche Kuchen, zartes Gebäck und handgemachte Pralinen, die nicht vegan sind. Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte, Tipps zur Zubereitung und Ideen für besondere Anlässe. Ob klassisch oder modern, hier können Sie alles entdecken, was das Herz von Naschkatzen höher schlagen lässt.
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