Rohrnudeln

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rohrnudeln

Menge: 5 Portionen

500 g Mehl
2 Eier
2 tb Zucker
20 g Hefe
1/8 l Milch; ca.
60 g Butter
1 pn Salz
1 Glas schwarze
; Johannisbeermarmelde oder
; Zwetschgenmuß für die
; Füllung

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Mehl in ein Schüssel sieben,
in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröseln, ganz wenig
warme Milch darübergießen und eine Prise Zucker darüberstreuen. An einem
warmen Ort ca. 1/4 Stunde gehen lassen. Butter erwärmen, Vorteig mit Mehl
abdecken und erst dann alle anderen Zutaten zufügen und zu einem
mittelfesten Teig kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Zugedeckt
mindestens 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen. Mehrmals
durchkneten. Eine feuerfeste Form gut ausbuttern, 8 - 10 Stücke teilen, zu
Kugeln formen, etwas flach ausdrücken und Marmelade einfüllen, gut
verschließen, mit der Öffnung nach unten in die Form setzen. Im vorgeheizten
Rohr bei ca. 180 °C 40 - 45 Minuten goldbraun backen.