Rosa Reistorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rosa Reistorte

Menge: 1 Torte

FUER DEN MUERBETEIG


150 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
1 Eigelb
1 pn ; Salz
Fett; fuer die Form

FUER DIE REISMASSE


300 g TK-Himbeeren
2 tb ; Wasser
- bis zur Haelfte mehr
1/2 l Milch
150 g Milchreis
9 sl Gelatine, weiss
4 Eigelb
100 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
1 Zitrone; unbehandelt
500 g Magerquark
2 tb Himbeergeist
- oder Weinbrand
1/8 l Schlagsahne

FUER DIE VERZIERUNG


1/4 l Schlagsahne
2 ts Zucker
Obst, frisch
- z.B. Erdbeeren, Mango,
- Ananas

Den Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorheizen.

Das Mehl mit der in kleine Stueckchen geschnittenen Butter oder
Margarine, Zucker, Eigelb und Salz schnell miteinander verkneten. Den
Boden der Springform einfetten und mit dem Muerbeteig auslegen. In
den Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Himbeeren zum Auftauen in einen kleinen Topf
fuellen. Die Milch aufkochen, den Reis hineinstreuen und zugedeckt bei
milder Hitze 1 Stunde ganz sanft koecheln lassen, dabei ab und zu
umruehren.

Von dem Himbeeren knapp ein Drittel abnehmen und auf Kuechenpapier
auslegen. Die restlichen Beeren mit Wasser einmal aufkochen lassen und
durch ein sehr feines Sieb passieren. Das Pueree abkuehlen lassen.

Gelatine einweichen, ausdruecken und unter den heissen Milchreis
ruehren.

Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale und -saft
cremig ruehren. Den Quark untermischen. Mit dem Alkohol abschmecken.

Quarkmasse, Milchreis und Himbeerpueree gruendlich vermischen.
Restliche Himbeeren unterziehen.

Den Muerbeteigboden auf den Springformboden legen. Den Springformrand
umgedreht daraufsetzen. Innen mit einem Streifen aus Backpapier
auskleiden. Die Form schliessen.

Sahne steif schlagen, unter die Reis-Quark-Masse ziehen. In die Form
fuellen. Abgedeckt mindestens 5 Stunden, besser aber ueber Nacht, kalt
stellen.

Kurz vor dem Servieren die Reistorte vorsichtig aus der Form loesen.
Die Sahne mit dem Zucker steifschlagen; das Obst in kleine, dekorative
Stueckchen schneiden. Den Rand der Torte mit Sahne bestreichen. Die
restliche Sahne in eine Spritztuelle fuellen, grosse Sahnetupfer damit
auf den Rand der Oberflaeche setzen. Mit Obststueckchen verzieren.