Rosenkuchen mit Apfel-Quark

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rosenkuchen mit Apfel-Quark

Menge: 1 Kuchen

Fuer Den Quark-OeL-Teig


250 g Magerquark
1 Ei
100 g Zucker
1 Spur Salz
8 tb Oel
5 tb Milch
500 g Mehl
1 1/2 Pk. Backpulver
Mehl zum Ausrollen
Fett fuer die Form

Fuer Fuellung und Verzierung


2 sm Boskop-Aepfel; (400g)
250 g Magerquark
60 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei
1/4 ts Abgeriebene Zitronenschale
1 cn Preiselbeeren; (180g)
1 tb Puderzucker


1. Fuer den Teig Quark, Ei, Zucker, eine Prise Salz, Oel und Milch gut
verruehren. Mehl mit Backpulver mischen, daruebergeben und alles zu
einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche zu einem Rechteck von
40 x 50 cm ausrollen.

3. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) ausfetten. Den Elektro-Ofen
auf 200 GradC vorheizen.

4. Fuer die Fuellung die beiden Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse
entfernen und das Fruchtfleisch in feine Wuerfel schneiden.
Apfelwuerfel mit Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und abgeriebener
Zitronenschale gut verruehren. Gleichmaessig auf die Teigplatte
streichen. Die Preiselbeeren abtropfen lassen und ueber die
Quarkschicht streuen.

5. Die belegte Teigplatte von der Laengsseite
her aufrollen. Diese Rolle in neun Scheiben teilen. Die Scheiben in
die gefettete Springform setzen, und zwar mit dem "Schneckenmuster"
nach oben. Etwas flachdruecken. Ungefaehr 40 Minuten backen.

6. Den Puderzucker mit einem Teeloeffel warmen Wasser anruehren und auf
den noch warmen Kuchen streichen.