Russischer Reiskuchen mit Rum

[Jugendorganisation-GUTuN]

Russischer Reiskuchen mit Rum

Menge: 6 Stück

150 g Naturreis; Rohgewicht
250 ml Milch, 0,3% Fett
125 ml ;Wasser
1 Spur ;Salz
1 Zitrone, unbehandelt; Schale
-- als Spirale
5 dr Vanille-Aroma
3 Eier; getrennt
6 ts Zucker
-- oder --
1 ts Suessstoff, fluessig
6 ts Pflanzenmargarine
3 tb Rosinen
15 g Mandeln, gehackt
1/2 ts Rumextrakt
20 ml Rum; zum Betraeufeln


Den Reis waschen und zusammen mit Milch, Wasser, Salz,
Zitronenspirale, Vanillearoma und Suessstoff aufkochen und ca. 20
Minuten ausquellen lassen. Zitronensprirale entfernen.

Inzwischen Eigelb, Zucker und Margarine schaumig ruehren. Die Creme
unter den Reis geben, Rosinen und Mandeln dazu. Das Eiweiss zu Schnee
schlagen, unter die Masse heben und in eine mit Backpapier ausgelegte
Springform (25 cm Durchmesser) fuellen. Abbacken.

Nach dem Erkalten mit Rum betraeufeln.

Temperatur: 170 GradC Heissluft / 200 GradC Ober- und Unterhitze
Backzeit: ca. 40 Minuten