Sahne-Karamellen

Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführungen! Hier finden Sie Rezepte für köstliche Kuchen, zartes Gebäck und handgemachte Pralinen, die nicht vegan sind. Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte, Tipps zur Zubereitung und Ideen für besondere Anlässe. Ob klassisch oder modern, hier können Sie alles entdecken, was das Herz von Naschkatzen höher schlagen lässt.

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Sahne-Karamellen

Beitragvon Jugendorganisation-GUTuN » Mo 11. Apr 2016, 17:15

Sahne-Karamellen

225 g Hellbrauner Zucker
75 g Butter
100 ml Sahne

Eine quadratische Form (15 cm) einölen.
Butter, Zucker und 1 Eßlöffel Wasser in einem schweren Topf
erhitzen und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Zucker
aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Zum Kochen
bringen, zudecken, 3 Minuten kochen. Aufdecken und bis zur Stufe
des harten Balls, 121 °C kochen. Nicht umrühren. In die Form
gießen und etwas fest werden lassen. Mit einem eingeölten Messer
Quadrate markieren und ganz fest werden lassen. In Stücke brechen,
einzeln in gewachstes Papier wickeln und in einem luftdichten
Behälter aufbewahren.
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