Sauerkirschkuchen mit Krokant
Menge: 25 Stück
Für Den Hefeteig
375 Gramm Mehl Type 1050
1 Paket Trockenhefe
150 Milliliter Vollmilch
2 Esslöffel Speiseöl
1 Ei (Größe M)
-Tafelsalz
Für Den Griessschaum
1/2 Liter Vollmilch
3 Esslöffel Zucker
1 Vanilleschote; das Mark davon
1/2 Unbehandelte Zitrone; die Schale davon
etwas Tafelsalz
50 Gramm Vollgriess
2 Eiweiß
Für Den Belag
2 Kilogramm Frische Sauerkirschen
200 Gramm Schmand
250 Gramm Saure Sahne
2 Eigelb (Größe M)
1 Vanilleschote; das Mark davon
Mandel-Honig-Krokant
125 Gramm Honig
150 Gramm Gehobelte Mandeln
1. Teigzutaten verkneten und gehen lassen. Griessbrei kochen.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2. Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen,
Griessschaum daraufstreichen. Kirschen waschen und entsteinen, darauf
verteilen. Schmand, saure Sahne, Eigelb, Vanillemark verrühren,
darübergeben. Honig erwärmen, Mandeln unterheben und auf den
Schmandguss geben.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas:
Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
Menge: 25 Stück
Für Den Hefeteig
375 Gramm Mehl Type 1050
1 Paket Trockenhefe
150 Milliliter Vollmilch
2 Esslöffel Speiseöl
1 Ei (Größe M)
-Tafelsalz
Für Den Griessschaum
1/2 Liter Vollmilch
3 Esslöffel Zucker
1 Vanilleschote; das Mark davon
1/2 Unbehandelte Zitrone; die Schale davon
etwas Tafelsalz
50 Gramm Vollgriess
2 Eiweiß
Für Den Belag
2 Kilogramm Frische Sauerkirschen
200 Gramm Schmand
250 Gramm Saure Sahne
2 Eigelb (Größe M)
1 Vanilleschote; das Mark davon
Mandel-Honig-Krokant
125 Gramm Honig
150 Gramm Gehobelte Mandeln
1. Teigzutaten verkneten und gehen lassen. Griessbrei kochen.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2. Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen,
Griessschaum daraufstreichen. Kirschen waschen und entsteinen, darauf
verteilen. Schmand, saure Sahne, Eigelb, Vanillemark verrühren,
darübergeben. Honig erwärmen, Mandeln unterheben und auf den
Schmandguss geben.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas:
Stufe 2) 40-45 Minuten backen.