Schaumsterne
Menge: ca. 130 Stueck
250 g Mehl
150 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
3 Eigelb
1 ts Weinbrand
4 tb Aprikosenkonfituere zum
- Bestreichen
Fuer den Guss
2 Eiweiss
120 g Zucker
evtl. rote Speisefarbe
Aus Mehl und Fett, Zucker, Eigelb und Weinbrand einen festen Teig
kneten. Im Kuehlschrank etwas ruhen lassen. Den Teig messerrueckendick
ausrollen, Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche
setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
8 min. hell backen, abkuehlen lassen. Eiweiss zu festem Schnee schlagen,
nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Nach Belieben zartrosa
faerben. Kuehl stellen. Sterne duenn mit Konfituere bestreichen und den
Schaum locker darauf setzen. Bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) weitere
10 min. auf der oberen Schiene backen. Herausnehmen, ueber Nacht auf
einem Gitter gut trocknen lassen, dann zwischen Pergament aufbewahren.
Menge: ca. 130 Stueck
250 g Mehl
150 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
3 Eigelb
1 ts Weinbrand
4 tb Aprikosenkonfituere zum
- Bestreichen
Fuer den Guss
2 Eiweiss
120 g Zucker
evtl. rote Speisefarbe
Aus Mehl und Fett, Zucker, Eigelb und Weinbrand einen festen Teig
kneten. Im Kuehlschrank etwas ruhen lassen. Den Teig messerrueckendick
ausrollen, Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche
setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
8 min. hell backen, abkuehlen lassen. Eiweiss zu festem Schnee schlagen,
nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Nach Belieben zartrosa
faerben. Kuehl stellen. Sterne duenn mit Konfituere bestreichen und den
Schaum locker darauf setzen. Bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) weitere
10 min. auf der oberen Schiene backen. Herausnehmen, ueber Nacht auf
einem Gitter gut trocknen lassen, dann zwischen Pergament aufbewahren.