Schmalz-Plätzchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schmalz-Plätzchen

Menge: 60 Plätzchen

350 g Mehl
150 g Schweineschmalz
50 g Butterschmalz
150 g Zucker
1 Ei
1 ts Zimt
1 Spur Ingwer
1 Spur Muskat
Kuvertuere


Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben. Eine Mulde eidruecken. Kaltes
Schweineschmalz und Butterschmalz daraufsetzen und alles mit einem
Messer durchhacken. Zucker, Ei und Gewuerze zufuegen und alles zu
einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt
stellen.

Teig auf eine bemehlten Flaeche ausrollen und in kleine Quadrate -
ca. 4 x 4 cm - schneiden. Auf ein gefettetes und bemehltes Blech
legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 15 Minuten goldbraun
backen.

Die Plaetzchen auskuehlen lassen. Kuvertuere schmelzen und die
Plaetzchen mit einer Ecke eintauchen. Auf einem Gitter trocknen
lassen.